закваска
-
Доступно Тартин, багет, чиабатта. Тариф Базовый [Ольга Пекарько]
Устали печь "кирпичи", подруга уже печёт хлеб с "дырявым" мякишем и тонкой хрустящей корочкой? Нет стабильного результата? Тогда Вы в правильном месте! Учиться будем как: работать с влажным "липким" тестом избавиться от "резинового" мякиша определять зрелость теста формовать и надрезать...- Arkadia
- Тема
- багет выпечка закваска итальянская фокачча итальянская чабатта ольга пекарько пекарько рецепт рецепты тартин фокачча французский багет хлеб хлеб на закваске чабатта
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись [Pastry-School] Пшеничный хлеб на закваске [Мария Василевская]
Профессиональное обучение хлебопечению на Вашей кухне Все тонкости приготовления пшеничного хлеба на закваске Подходит для начинающих, а также для имеющих опыт хлебопечения Эта программа для тех, кто осознанно относится к питанию и здоровью своей семьи За 7 дней Вы выведете собственную...- Fenix Fox
- Тема
- pastry-school закваска мария василевская пшеничный хлеб пшеничный хлеб на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно Страна вкусного хлеба. Руководство по выпечке хлеба на закваске [Татьяна Аврова]
Описание книги Ровно 8 лет назад желание кормить семью вкусной домашней выпечкой с понятным составом остановило мой выбор на выпечке на закваске, и особое место в ней заняло хлебопечение на закваске. И вот, это уже моя пятая книга, посвящённая выпечке на закваске. В книге более 50 рецептов с...- Меркурий
- Тема
- закваска страна вкусного хлеба татьяна аврова хлеб хлеб на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Доступно Кулич и панетонне [Иван Забавников]
Неспешно и в удовольствие, начиная с вечера 16 апреля, будем создавать два основных изделия: 1)куличи на дрожжевой опаре; 2)панетонне на густой закваске; И возможны бонусы Начнём с кормления густой пшеничной закваски (в народе Левито). А далее, пройдём все этапы от замеса до выпечки.- SandraW
- Тема
- zabavnikov_ivan выпечка закваска иван забавников кулич кулич и панетонне пасха пасхальный кулич хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Доступно [Хлебомолы] Подписка на хлебную мастерскую
Выведение Левито Мадре с нуля; Выведение ржаной и пшеничной закваски; Хлебные марафоны; Совместная выпечка; Рецепты хлеба; Онлайн уроки по работе с тестом; Регулярные прямые эфиры по хлебу и закваске; Все эфиры сохраняются!- Luna Lovegood
- Тема
- закваска левито мадре пшеничная закваска работа с тестом рецепты хлеба ржаная закваска совместная выпечка хлеб хлеб на закваске хлебная мастерская хлебные марафоны хлебомолы
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Доступно Хлебная закваска НИВА. Авторская методика [Наташа Иванова]
Описание книги: В данной книге дано подробное описание авторской методики получения Первой отечественной закваски НИВА — аналога немецкого бак-фермента SEKOWA. Изучив опубликованные материалы и следуя рекомендациям, Вы получите уникальный заквасочный продукт для выпечки любых хлебобулочных...- Пашка
- Тема
- авторская методика закваска наташа иванова хлебная закваска нива
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Запись [Bones] Хлеб и несладкая выпечка
36 экспертов — владельцев, управляющих, хлебопеков и кондитеров — делятся своим опытом создания и управления пекарен и кондитерских, а также рецептами приготовления хлеба и несладкой выпечки для заведений разных форматов по всей России.- Robot
- Тема
- bones булки выпечка закваска пекарь хлеб хлеб и несладкая выпечка хлебопечение
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Доступно Тайны влажного теста. Тариф Самостоятельный [Иван Локис]
НАТУРАЛЬНЫЙ СОСТАВ И ПОЛЬЗА В КАЖДОМ КУСОЧКЕ авторские рецептуры особо вкусных изделий на хмелевых дрожжах. Меня зовут Иван Локис и вот уже 6 лет я работаю шеф-пекарем в Московской производственной пекарне «Ладушка» и главным технологом Школы правильного хлебопечения «8 злаков», и я с радостью...- Айлин
- Тема
- автор иван локис багет влажное тесто закваска иван локис локис пицца тайны влажного теста тариф самостоятельный хлеб чабатта чиабата чиабатта
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Запись [Stanfood] Булочный альманах [Антон Исенин]
На курсе мы научим: Выпекать национальные хлебобулочные изделия разных стран. Разбираться в различных подходах и видах замесов и тестоведения. Готовить несколько разных изделий из одного базового теста, используя разную начинку и формовки, тем самым увеличивая ассортимент без дополнительной...- pineapple
- Тема
- stanfood антон исенин булочный альманах закваска
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [Хлебомолы] Тартин по Чаду Робертсону [Елена Железняк, Артур Фирак]
Приглашаем вас на 5-дневный онлайн-курс TARTINE (BASIC COUNTRY BREAD) Чада Робертсона! Работа с оригинальной рецептурой, подробно рассматриваем метод Тартин, замешиваем тесто тремя способами, используем теплую и холодную ферментацию, говорим о тонкостях этого простого и гениального хлеба...- Grant34
- Тема
- артур фирак брожение выведение закваски выпечка хлеба домашний хлеб домашняя выпечка елена железняк закваска молодая закваска работа с тестом рецепт хлеба ручной замес теста тартин хлеб хлеб дома хлеб своими руками хлеб тартин хлебомолы хлебопечение холодная ферментация
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись Штоллены на закваске [Мила Анпилогова]
Программа курса “Штоллены на закваске” (материалы курса на русском языке): 3 пошаговых рецепта штоллена (3 видео урока + 3 техкарты): шоколадный штоллен с миндальным марципаном; штоллен с заварным кремом и белым шоколадом + марципан; дрезденский штоллен с сухофруктами и марципаном. Также...- Robot
- Тема
- закваска мила анпилогова штолен штоллены на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись Хмелевая закваска от А до Я [Мила Анпилогова]
Подробный курс по выведению хмелевой закваски + приготовление первого хлеба, булочек и галеты. Эта закваска идеально подходит для выпечки пшеничного хлеба, батонов, булочек или сдобы. На курсе очень подробные материалы по выведению хмелевой закваски. Также будут предоставлены три пошаговых...- Robot
- Тема
- булочки закваска мила анпилогова рецепты закваски хлеб хмелевая закваска хмелевая закваска от а до я
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Запись Тартин от А до Я. Хлеб на закваске с тонкой корочкой, ажурным мякишем и красивым гребнем [Мила Анпилогова]
Курс "Тартин от А до Я" - Хлеб на закваске с тонкой корочкой, ажурным мякишем и красивым гребнем Подробный пошаговый курс «Тартин от А до Я». Курс про тот самый хлеб с красивым гребнем, тонкой корочкой и ажурным мякишем. Здесь вся необходимая информация, чтобы научиться готовить точно такой же...- Bonuss
- Тема
- автор мила анпилогова выпечка закваска мила анпилогова пшеничный хлеб тартин хлеб хлеб на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Запись Панеттоне на закваске [Мила Анпилогова]
Панеттоне - это традиционная итальянская выпечка. Готовится на закваске Левито Мадре и получается с нежнейшим волокнистым мякишем. Такой панеттоне выглядит всегда празднично и эффектно! На курсе вы получаете: два подробных рецепта панеттоне на закваске: классического и шоколадного панеттоне...- Luna Lovegood
- Тема
- автор мила анпилогова апельсиновые цукаты закваска мила анпилогова панеттоне панеттоне на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Запись Закваска Левито Мадре: для сдобы и пшеничного хлеба [Мила Анпилогова]
Закваска Левито Мадре: для сдобы и пшеничного хлеба Этот курс поможет вам вывести ту самую закваску, которая будет нужна для приготовления вкусной, ароматной сдобы и пшеничного хлеба без кислинки! Без этой закваски невозможно приготовить настоящие панеттоне, пандоро и штоллен. Я расскажу все...- Sailor
- Тема
- автор мила анпилогова закваска закваска левито мадре мила анпилогова сдобное тесто хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Доступно Безглютеновый хлеб на закваске. Без крахмала! 6 рецептов. Одна закваска. [valeria_purelife]
Безглютеновый хлеб на закваске. Без крахмала! 6 рецептов. Одна закваска. (valeria_purelife) Тот самый безгрешный хлеб, который теперь вы научитесь печь сами! 6 разных рецептов! Одна закваска! Программа мастер-класса ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ Подготовка + все нюансы! Ингредиенты Инвентарь где...- Айлин
- Тема
- 6 рецептов безглютенового хлеба 6 рецептов хлеба 6 рецептов хлеба без глютена valeria_purelife безглютеновый хлеб безглютеновый хлеб и выпечка безглютеновый хлеб. основа 2.0 вкусный хлеб на закваске домашний хлеб на закваске закваска закваска для бездрожжевого хлеба закваска для хлеба закваска с нуля онлайн курс "хлеб на закваске и cдоба" хлеб хлеб без глютена хлеб без глютена десертный хлеб без глютена на закваске хлеб в разрезе хлеб на закваске хлеб на закваске для начинающих
- Ответы: 0
- Форум: Кондитерские изделия
-
Доступно Закваска [Игорь Лаврешин]
LIEVITO MADRE | PASTA MADRE правильное выведение по всем итальянским канонам от Игоря Лаврешина. Профессионального шефа. "Мой тренинг "О Закваске" – это мое видение процесса выведения, кормления и ведения густой пшеничной закваски как дома, так и на производстве." Романтика ремесленного...- Одетта
- Тема
- lavrbread lievito madre pasta madre выпечка закваска игорь лаврешин панетоне рецепты хлебов сдоба сдобная выпечка
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Запись Всё о брожении [Джамбаттиста Монтанари]
Многие люди, которые сталкиваются с закваской в первый раз очаровываются ею, при этом видя, какого внимания она требует, недоумевают и начинают сомневаться в своих силах. И когда им достается кусочек закваски, чаще всего слышится вопрос, а смогу ли я правильно её вести? Со временем эти...- Robot
- Тема
- всё о брожении джамбаттиста монтанари закваска консервы
- Ответы: 0
- Форум: Электронные книги
-
Запись Пасхальная выпечка и хлеб на закваске. Тариф Оптимальный [Ольга Войнова]
Курс включает в себя 9 модулей 125 подробных видео 11 рецептур пасхальной выпечки различных стран + базовые виды хлеба Преимущества курса: Прохождение курса на обучающей платформе Уроки можно смотреть в удобное для вас время Видео-уроки короткие и структурированы от простого к сложному...- Жекачка
- Тема
- закваска ольга войнова пасхальная выпечка хлеб на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно Пасхальная бриошь на закваске за 10 дней [Инна Горобец]
Метод выведения гарантирует что за 10 дней у вас точно будет Хорошая и сильная Закваска. А благодаря фруктовым, диким дрожжам Закваска будет очень ароматная, а выпечка невероятно вкусная Будем учиться готовить пшеничную закваску двумя способами : на фруктовом коктейле на ананасовом соку При...- ОНО
- Тема
- автор инна горобец бриошь выпечка закваска инна горобец пасха пасхальная бриошь на закваске сдоба
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики