Vlad_1234
Организатор
- #1
Урок Шоколадные конфеты трюфели [grechastya]
- Ссылка на картинку
УРОК
«ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ ТРЮФЕЛИ»
———————————————————
Программа урока:
Подробное видео, где я поэтапно показываю и объясняю технику приготовления трюфелей от ганаша до финального покрытия глазурью, рассказываю все нюансы и тонкости
Рецептурные карты в текстовом виде четырёх разных начинок трюфелей:
Темный классический трюфель
Молочный трюфель с ромом и изюмом в хрустящих вафельках
Белый кокосовый трюфель с ликёром Малибу
Молочный трюфель с базиликом
Все рецепты абсолютно рабочие и проверенные
———————————————————
Теоретический материал о видах шоколада, теории эмульсии и ганаша, роли сахаров и алкоголя, способах ароматизации, правилах хранения и тд
———————————————————
Рецептурные карты и теоретический материал в текстовом виде
«ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ ТРЮФЕЛИ»
———————————————————
Программа урока:
Подробное видео, где я поэтапно показываю и объясняю технику приготовления трюфелей от ганаша до финального покрытия глазурью, рассказываю все нюансы и тонкости Рецептурные карты в текстовом виде четырёх разных начинок трюфелей:Темный классический трюфель
Молочный трюфель с ромом и изюмом в хрустящих вафельках
Белый кокосовый трюфель с ликёром Малибу
Молочный трюфель с базиликом
Все рецепты абсолютно рабочие и проверенные
———————————————————
Теоретический материал о видах шоколада, теории эмульсии и ганаша, роли сахаров и алкоголя, способах ароматизации, правилах хранения и тд———————————————————
Рецептурные карты и теоретический материал в текстовом виде