[Зерно] Заварной пшеничный хлеб [Ахмед Али-заде]

Бариста · 14 Авг 2021

Этот курс о смешении технологий — хитрый пекарский приём. Попробуйте испечь хлеб с мягким нежным мякишем пшеничного, но характерной вкусоароматикой ржаного. Сначала будут чувствоваться специи, затем раскроется солод, а потом останется лёгкая сладость мёда. Заварной пшеничный — это тот случай, когда семья съедает хлеб до последнего кусочка, а дети спрашивают, завтра будет ли такой же. Тёплый, приятно-терпкий аромат, тонкая хрустящая корочка и сладковатый мелкопористый мякиш — так опишем пшеничный заварной.

На курсе испечём базовый рецепт, который вы докрутите собственными настройками: любимые сухофрукты, специи, мёд или патока. В итоге вместо одного получите множество вариаций рецепта курса — главное, освоить технологию, которая перед вами.

В доступе 14 подробных видео-уроков, PDF-файлы для скачивания и чат участников курса для обратной связи.