[MyCakeAleks] Торты 1 кг [Александра Голобородько]

[Евражка]

Ссылка на картинку

Бисквитные торты 1 кг. Состав урока:

• Все для приготовления тортов 1 кг - инвентарь, формы, диаметры, коробки и подложки
• Бисквиты. Классический бисквит и его вариации, шоколадный бисквит
• Начинки для тортов. Ягодное (фруктовое) конфи, муссы, карамель, хрустящие прослойки, взбитый ягодный (фруктовый) крем
• Крем. Ганаш и крем-чиз
• Сборка тортов
• Выравнивание, декор и разрез тортов весом 1 кг

На курсе торты (технологическая карта):

• Манго-Апельсин
• Малина-Белый шоколад
• «Ферреро» с муссом
• «Рафаэлло» с хрустящим слоем
• Малина-Шоколадный мусс
• Манго-Шоколад
• Карамель-Шоколадный мусс
• Сникерс

Читать далее...