[kismet.cake] Тарт Орехи в карамели (Елена Горнова)
Настоящее французское сабле, которое рассыпается на тысячи нежных хрустинок, насыщенный ореховый аромат и эффектная подача. Хотите узнать, как готовить такое печенье?
Для тех, кто давно мечтал научиться готовить песочное печенье, но не знал, с чего начать. Или для опытных кондитеров, желающих повысить уровень своих знаний. Мы представляем мастер-класс по приготовлению фундучного сабле, в котором прекрасна каждая деталь:
- нежная текстура песочного теста;
- утончённый аромат фундука;
- аппетитная ореховая начинка;
- привлекательный вид.
Посмотрев этот урок хотя бы один раз, вы с лёгкостью освоите все азы приготовления сабле и
научитесь:
- подбирать ингредиенты и работать с их пропорциями;
- создавать идеальное тесто для песочного печенья;
- готовить фундучную начинку;
- собирать и подготавливать десерт к подаче.
Всё, чему вы хотели научиться, но не знали, где спросить, теперь собрано в нашем видео-уроке. Учитель подробно объясняет каждый этап приготовления, делится секретами и полезными лайфхаками, которые превращают процесс в настоящее удовольствие.
Этапы мастер-класса
Подготовка. Учитель расскажет об ингредиентах, которые необходимы для приготовления и уточнит пропорции каждого компонента.
Приготовление песочного теста. Приготовите сабле на основе фундучной муки, разобрав все особенности создания орехового песочного теста.
Формирование тарталеток. Создадите тарталетки и узнаете особенности формирования сабле.
Ингредиенты для начинки. Разберёте компоненты, которые нужны для создания начинки.
Орехи + сироп. Вместе с учителем приготовите ореховую начинку для пирожных.
Приготовление карамели. Узнаете, как правильно готовить карамель, соблюдая пропорции и температурные режимы.
Карамельно-ореховая смесь. Учитель покажет, как смешивается карамельно-ореховая начинка.
Тарталетки + начинка. Соберёте десерт, придав ему завершенный, аппетитный вид.
Этот урок – подробная инструкция с пошаговым описанием каждого этапа приготовления. Изучив его, вы узнаете базовую рецептуру фундучного сабле, которую можно дополнять и изменять по вкусу.
