[Cake School] Пирожные 2.0. Тариф "5 пирожных" [Алина Макарова] @cake_school

Zander · 21 Июн 2022

Пирожные 2.0. Освойте один из главных кондитерских трендов и введите в свой ассортимент выгодные пирожные из доступных ингредиентов!

Почему вам стоит ввести нарезные пирожные в ассортимент?

Выгодная себестоимость и доступные ингредиенты
Очень быстро готовятся (на 10 пирожных тратится в среднем час)
Они всегда в наличии в морозилке. Можно заранее сделать на праздники, занимают не так много места
Их берут к чаю, в гости и очень активно на праздники
Это идеальный продукт для привлечения новых клиентов и продажи постоянным клиентам
Не требуют никакого инвентаря, кроме самой формы для сборки. И всё!

Пирожные:

Клубничный рафаэлло
- Кокосовый бисквит
- Клубничное конфи (без пектина, но не как желе, очень классная текстура, можно делать с любыми ягодами)
- Кокосовый мусс
- Глазурь с кокосовой стружкой (безумно вкусно)
Яркая смородина и шоколад
- Шоколадный бисквит (универсальный)
- Мусс с черной смородиной
- Черносмородиновый гель (что-то среднее между конфи и желе, очень деликатная текстура, можно делать с любыми фруктами и ягодами; может служить самостоятельным декором)
Лимон-мак - в это пирожное влюбились все, кто готовил!
- Нежный бисквит с маком
- Сливочный чизкейк
- Лимонное кремё (сливочная кремовая текстура)
- Декор меренгой
Ягодный мохито
- Бисквит с цедрой лайма
- Лаймовое креме (с лаймом и мятой, очень освежающее, летнее)
- Клубничный мусс (универсальный, на основе него можно приготовить любой ягодный мусс)
Тирамису
- Нежный бисквит (посыпан тонким слоем какао)
- Кофейный крем (можно делать с любым вкусом – с мятой, чаем, цедрой, специями)
- Мусс с маскарпоне

Глазурь на покрытие:

Удобная шоколадная глазурь для покрытия пирожных. Раскроем все нюансы и лайфхаки: как сократить расход глазури и использовать ее не один раз, как покрывать тонким слоем, как окунать и снимать с ножа, как хранить глазурь

4 дополнительных полезных материала, которые упростят работу:

Гайд "Таблица с расчетом себестоимости"
Гайд "Упаковка"
Гайд по сборке, заморозке, хранению
Контент-план продаж

Подробные видео-уроки со всеми нюансами и технологические карты с пошаговым приготовлением.