hleb.club
-
Запись [hleb.club] Кулич. Тариф Золотые правила
1. Кулич от А до Я. Четкие пошаговые инструкции по выпечке "эталонного" классического кулича на дрожжах с цукатами и изюмом в фильмах "от А до Я" продолжительностью более 1ч 15 мин: Сырье и инвентарь Подготовка полуфабрикатов Замес Брожение, деление, формование Расстойка и выпечка Дегустация...- amiradi
- Тема
- hleb.club декор куличей кулич кулич с цукатами сливочная помадка
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [hleb.club] Чиабатта. Золотые правила [Виталий Лунин]
Для любителей и профессионалов разного уровня подготовки. Хорошо структурированный курс поможет Вам: · научиться работать с тестом высокой гидратации, · связать теорию с практикой, · повысить свой уровень мастерства, · узнать пекарские «лайфхаки». Любители смогут порадовать и удивить близких...- Matrona.rona
- Тема
- hleb.club виталий лунин опара хлеб чиабатта
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка
-
Доступно [hleb.club] Золотые правила штоллена
Узнаем вместе золотые правила штоллена: История штоллена. От средневековых монастырей до ярмарок и тренда Подготовка сырья для выпечки качественного штоллена необходимо понимать, как правильно выбрать и подготовить сырье и ингредиенты 12 золотых правил: выпечка качественного штоллена требует...- Нафаня
- Тема
- hleb.club золотые правила штоллена рецепты штолленов рождественская выпечка штоллен
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Доступно [hleb.club] Пшеничные хлеба на закваске. Самостоятельное прохождение [Владимир Лунин]
Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Подготовка: инвентарь, сырье, алгоритм работы Урок №1. Рожденная в муке Теория: закваски, история, область применения, микрофлора, влияние различных факторов. Практика: выведение трех заквасок, рецептуры для утилизации остатков закваски...- АLИSА
- Тема
- hleb.club владимир лунин пшеничный хлеб пшеничный хлеб на закваске хлеб на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Доступно [hleb.club] Хлеб. Технология и рецептуры. Курс по книге Дж. Хамельмана
Краткая программа курса Прежде, чем начать курс: Нулевой урок. Сырье, инвентарь, как проходит курс, словарь пекаря, лайфаки Приступаем к учебе: УРОК 1. Технология хлебопечения от А до Я Практические задания: Учимся определять оптимальную консистенцию теста. Учимся определять время окончательной...- Кожемяка
- Тема
- hleb.club курс по книге дж. хамельмана хлеб хлеб. технология и рецептуры
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Доступно [hleb.club] Ржаные хлеба на закваске [Владимир Лунин]
Тариф: БЕЗ КУРАТОРА Краткая программа модуля Этот курс: · дает системные знания о заквасках, · позволяет связать полученную теорию с практическим опытом, · позволяет отработать важные навыки и найти пекарские «лайфхаки». К окончанию курса вы сможете разрабатывать и модифицировать рецептуры...- Milanika
- Тема
- hleb.club владимир лунин ржаной хлеб ржаные хлеба на закваске хлеб
- Ответы: 0
- Форум: Остальные тематики
-
Запись [hleb.club] Сдоба на закваске [Джеффри Хамельман, Виталий Лунин]
Краткая программа модуля Нулевой урок. Что? Где? Когда? Как учиться? Как подготовиться к прохождению модуля? Урок №1. Рожденная в муке 3.0 В теоретической части шире смотрим на закваски вообще и подробнее фокусируемся на заквасках для сдобы.Начинаем выведение заквасок для сдобных изделий...- Фэйт
- Тема
- hleb.club виталий лунин джеффри хамельман сдоба на закваске
- Ответы: 0
- Форум: Выпечка