Выравнивание торта белково-масляным кремом и декор из изомальта [Софья Иванькова]

[Лизок]

Ссылка на картинку

Выравнивание торта белково-масляным кремом и декор из изомальта

Стабильный и несложный в обращении крем из доступных ингредиентов, с которым легко добиться идеально гладкой поверхности торта.
Подходит для:
- покрытия ярусных тортов, тортов нестандартной формы и сложной конструкции
- росписи пищевыми красителями
- создания кремовых барельефов на торте или объемной кремовой росписи мастихинами
- покрытия шоколадным велюром

В урок входит:

• Приготовление масляного крема на швейцарской меренге для покрытия торта
• Подробный разбор техники и этапов выравнивания торта белково-масляным кремом
• Знакомство с изомальтом: отличительные характеристики и нюансы работы с материалом
• Изготовление декора из изомальта: ваза, леденцы, объёмный декор в силиконовых формах и лепка абстрактных украшений
• Установка декора на торт: создание гармоничной композиции и секреты крепления

Читать далее...