[puzzlebrain] Праздничное меню: 5 блюд ресторанного уровня [Константин Жук]

Парижанка · 15 Ноя 2022

5 видеоуроков
5 практических заданий
Курс для тебя, если ты:

Любишь экспериментировать со вкусами и продуктами
Не знаешь, как сделать рыбу украшением праздничного стола
Хочешь научиться изысканной подаче, которая разжигает аппетит
Ищешь подборку нетривиальных рецептов для праздничного стола
Мечтаешь самостоятельно приготовить соус Джек Дэниелс
Надоели картошка и курица на праздничном столе

Благодаря курсу:

Узнай секрет приготовления японского соуса понзу
Научись готовить оригинальный декор для подачи блюд
Изучи технологию копчения на своей кухне
Освой способ приготовления томленой утки
Познакомься с методом карамелизации груши
Приготовь вкусную горячую закуску для любого фуршета или застолья
Удиви своих близких оригинальностью, ароматом и вкусом праздничных блюд

Программа курса
Урок: 1
Тартар из магаданской креветки и слабосоленой нерки в апельсиновом соусе.
Приготовим одну из необычных вариаций тартара. Научимся чувствовать баланс вкусов. Подготовим оригинальный декор для подачи блюда.
Урок: 2
Салат с карамелизированными грушами, козьим сыром и соусом из клюквы.
Откроем интересное сочетание продуктов в одном блюде. Узнаем, как готовить один из наивкуснейших салатов. Научимся карамелизировать груши.
Урок: 3
Копченый на розмарине лосось с соусом понзу.
Приготовим оригинальную и очень вкусную горячую закуску для любого фуршета или застолья, следуя инструкциям автора. Разберем, как в домашних условиях легко подкоптить продукты. Научимся готовить один из самых любимых в Японии соусов – соус понзу.
Урок: 4
Утка, томленая в соусе Джек Дэниелс с тыквой.
Научимся готовить блюдо с невероятно вкусным сочетанием продуктов, дивный аромат которых никого не оставит равнодушным. Узнаем, как приготовить соус Джек Дэниелс в домашних условиях.
Урок: 5
Палтус с кремом из сладкого картофеля и трюфеля.
Научимся готовить одну из вкуснейших рыб в сочетании с бататом и трюфелем