Муссовые десерты [krislen_cake]

Robot · 15 Авг 2021

В такой символичный день, как «День Торта»,объявляю старт моего онлайн-курса «Муссовые десерты»!
Подошли к логическому завершению полгода неустанной работы меня и моей Команды!
Благодаря этому курсу Вы научитесь делать современные муссовые десерты и шагнете на новую ступень в своём мастерстве!
Курс включает в себя видеоматериалы (доступные к просмотру), рецептурные листы и теоретические материалы (доступные к скачиванию). Подходит как новичкам, так и профи!
В программе курса:

5 невероятно вкусных, изысканных начинок:
«Брюле-бейлис»
«Клубничный муссовый чизкейк»
«Тропик-Малибу»
«Шоколадный Раф»
«Ягодный пломбир»

4 типа классических французских бисквитов

4 вида хрустящих прослоек

3 варианта фруктовых начинок, разбор работы различных типов загустителей на их примере

Тонкости приготовления крема Англез и кремю

5 вариантов приготовления муссов на различных базах

Особенности работы с воздушными агентами (сливки, pate a bombe)

Темперирование и шоколадный декор

Особенности сборки в различных формах

Несколько видов покрытий: глазурь, велюр
И бонусом- моя личная поддержка в Telegram чате в рамках курса! Никаких кураторов, именно я буду отвечать на ваши вопросы и всячески помогать вам