[MacBaker] Пасхальный интенсив [Лилит Аракелян]

Zебра · 13 Мар 2024

Коллекция нежнейших бездрожжевых куличей, которые точно покорят! Помимо вкуса и нежной текстуры, у них есть ещё много преимуществ:

Творожная бездрожжевая основа, которая делает куличи очень нежными и влажными. Нет характерного запаха дрожжей на 2-3 день и не нужно ждать, пока тесто «созреет»
Максимальная оптимизация рабочего времени за счёт того, что основа у всех куличей одна. На определенном этапе приготовления основа делится на 6 частей, в каждую из которых добавляются разные ингредиенты и в итоге получаются куличи с абсолютно разными вкусами
Все 6 вкусов куличей пекутся одновременно, позволяя сэкономить ваше время
Можно печь вместе куличи разных размеров (маленькие куличи вытаскиваются раньше)

Обучение:

Рецепты 6 вкусных куличей (приготовление с 0):
- Мак-Лимон
- Карамель-Пекан-Ваниль
- Карамельный
- Шоколадный
- Шоколадно-ванильный с нотками цитруса
- Ванильный с сухофруктами
Рецепт невероятно вкусного лимонного курда
Рецепт варёной карамели
Рецепт 2 видов шапочек для куличей
Украшение 9 куличей двумя разными помадками в разных техниках
Создание вафельного подснежника
Изготовление эластичных шоколадных цветов
Изготовление декора из изомальта
Изготовление подарочного набора с муссовыми пирожными в виде шоколадных яиц:
- Муссовое пирожное «Яйцо» с начинкой «Ваниль-Цитрус»
- Муссовое пирожное «Яйцо» с начинкой «Кофе-Орех»
- Изготовление шоколадной подставки-решетки для яиц
Окрашивание и роспись настоящих яиц пищевыми красителями Macbaker. Использование штампа «ХВ» в работе
Создание красивой пасхальной композиции, которую сможет повторить каждый для украшения Пасхального стола. Кондитеры смогут продавать не только куличи, но и готовые композиции с куличами, таким образом поднимая свой чек