[Кондитерская школа в Красноярске] Современный кондитер. Модуль 4. Сдобное и дрожжевое тесто. [Ирина Огурчёнок]

[Kashtanka]

Ссылка на картинку

СДОБНОЕ И ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО
Бриошь — это тип теста и изделия, которое можно есть просто так, или же использовать как базу для других, более сложных изделий, добавляя дополнительные ингредиенты в тесто или начинки, чтобы дать тесту новый вкус или оттенок. На этом этапе вы научитесь работать с различными типами теста бриошь.

Программа модуля:

• теория
• уроки по приготовлению бриоши
• уроки по приготовлению сдобного теста
• булочки Синабон
• бриошь Экзотика с ананасом и кокосом
• бриошь Яблочная
• промежуточный Сертификат о завершении модуля

Читать далее...