[Alina Velvet] Десерт Моти. Тариф Для себя [Алина Вельвет]

[roshka]

Ссылка на картинку

Приготовьте нашумевший тренд-десерт с десятками вариаций нежнейших начинок, тающих во рту!

Программа:

- Вводная лекция по особенностям приготовления моти:

• Инвентарь и ингредиенты
• Специфика работа с разными видами рисового теста
• Особенности приготовления начинки. Начинки и загустители
• Фишки сборки

- 3 вида рисового теста:

• Приготовление на сковороде
• Приготовление в микроволновой печи
• Шоколадная вариация
• Раскатка теста и сборка моти
• Дополнительный декор моти

- Все начинки моти - воздушные кремовые муссы без использования крем-чиза и адаптивны под смену вкусовых сочетаний:

• Клубничное мороженое. Вкус классического мороженого «Пломбир» с начинкой из спелой ароматной клубники
• Сочные тропики. Сочетание начинок манго и маракуйи, которые сплетаются в сочный, но при этом нежный тропический вкус
• Черничный йогурт. Насыщенный черничный Моти с сочным центром
• Молочный ломтик. Нежный, воздушный по текстуре сливочный «Молочный ломтик» с добавлением молочного шоколада
• Орео. Нежный, будто мягкое мороженое Моти с кусочками «Орео», которые добавляют особенный шарм и шоколадный вкус
• Двойной цитрус. Лёгкий цитрусовый крем-суфле с добавлением сочных цитрусовых плодов апельсина
• Тирамису. Моти с воздушной сливочной текстурой и приятным кофейным вкусом с нотками какао
• Маковый лимон. Неожиданно освежающий с кислинкой лимонный Моти с добавлением мака
• Вишневый поцелуй. Умопомрачительный Моти с начинкой из вишнёвого йогуртного крема с добавлением цельных ягод вишни
• Малиновый коктейль. Настоящий вкус лета. Сочный ягодный вкус в вариации молочного коктейля

- Фудсъёмка моти и упаковка
- Себестоимость моти

Читать далее...