[Кондитерка] Чизкейки [Анна и король]

[Stromden]

Ссылка на картинку

[Кондитерка] Чизкейки (Анна и король)

Полный видеоурок по чизкейкам.
⠀
6 разных чизкейков, с выпечкой и без, с начинками. Как обычно, множество полезной информации, все секреты, особенности и нюансы.
⠀
Что вы узнаете?

1. 3 чизкейка с выпечкой: классический (как из него сделать ягодный и ореховый), шоколадный с ягодным конфи, карамельный с карамелизовнной грушей и ореховой основой
2. 3 чизкейка без выпечки: шоколадный с ягодами без желатина и с миндальным бисквитом, манговый с мармеладом из маракуйи и кокосовым бисквитом, ореховый
3. Подготовка формы для разных чизкейков
4. Идеальная гладкая и однородная текстура чизкейков без пузырей и комочков
5. Все о правильной выпечке чизкейков
6. Ровный чизкейк без выпечки - правильный подбор размера бисквита
7. Чизкейк как начинка в бисквитном торте

Читать далее...