[fun__bun] Пасхальный курс 2.0 [Юлия Нежурина]

[Фортуна]

Ссылка на картинку

Рецептурно-теоретический курс «Пасха 2.0» в текстовом формате PDF с множеством фото:

Теоретическая часть

• Технология приготовления и работы с дрожжевым тестом
• Варианты формовки
• Выбор и подготовка продуктов
• Таблицы сырьевой себестоимости
• Ссылки на пасхальный декор и инвентарь
• Оформление и упаковка
• Сроки годности, условия хранения и заморозки

3 рецепта куличей

• Влажный кулич на рикотте
• Пряный шоколадный кулич с вишней
• Классический кулич с курагой

2 рецепта пасхальной выпечки

• Краффин с шоколадом и орехами
• Пасхальный венок с маком

Царская творожная Пасха «Фисташка-клюква»
5 рецептов лучших глазурей для покрытия кулича

• Классическая белковая глазурь
• Сахарная глазурь
• Молочная глазурь
• Шоколадная глазурь
• Помадка на желатине

Рецепт мха для оформления
Видео-файл с полным приготовлением кулича на рикотте и всех остальных позиций с голосовым сопровождением

Читать далее...