[ex_pastry_cook] Муссовые десерты. Тариф Профи [Александра Шинкаренко]

[Галадриэль]

Ссылка на картинку

14 десертов с подробными уроками по технологии изготовления

Торт Ваниль — Йогурт — Клубника
Малиновый Бархат (торт и пирожные)
Фисташка — Вишня (торт и пирожные)
Пирожные Тирамису с ликером
Торт Черничные Ночи
Торт Манго — Маракуйя
Нарезное пирожное Мятный Орео
Торт Яблочный Штрудель
Пирожные Лайм — Кокос
Торт Сникерс
Торт Бузина — Лимон
Торт Роза — Малина
Торт Дор блю — Груша — Грецкий орех
Торт Персик — Карамель — Жареный шоколад — Пекан
Модуль с рекомендациями по инвентарю и ингредиентам
5 дополнительных уроков с эффектным декором
Уроки по созданию своих текстур, подбору вкусовых сочетаний
Модуль от автора «Как выйти на кофейни и где брать клиентов»
Теоретический модуль с подробным описанием процессов:
подготовка форм
правилами заготовок и условиями хранения десертов
перерасчёт формул и упаковка

Читать далее...